Werken bij de Echoput

Leuk dat je geïnteresseerd bent om ons team te komen versterken. Van oudsher heeft de Echoput veel mensen op mogen leiden tot (horeca)sterren. Dat begon vaak als een stage, vakantie- of bijbaan en heeft soms zelfs geleid tot een carrière in het management van grote horecabedrijven. Treed jij in de voetsporen van bijvoorbeeld Robert Kranenborg?

Ben jij een Maître-Sommelier die een restaurantservice moeiteloos draagt, gasten raakt met een goed verhaal én een team nog beter laat presteren? Dan is het Wild Atelier de plek voor jou!

Het Wild Atelier is het fine dining restaurant van bij Hotel Gastronomique De Echoput, waar Meesterkok Jonathan Zandbergen de nieuwe generatie wildgastronomie tot leven brengt, midden in de Veluwse natuur. Geopend eind juni 2025, kende het Wild Atelier een sterke start met een notering in de Lekker Top-100 (#67) én de Gault&Millau-award ‘Opmerkelijke Nieuwkomer van het Jaar’ met 16,5 punten.

Nu staan wij aan de vooravond van de volgende fase: nóg verfijnder in service, nóg consistenter in beleving en nóg scherper in pairings (wijn én non-alcoholisch). Voor die fase zoeken wij een senior Maître-Sommelier met wie wij de lat steeds hoger kunnen leggen.

Jouw rol

Als Maître-Sommelier ben jij het gastvrije kompas van de avond én de inhoudelijke motor achter onze servicebeleving. Je verbindt het verhaal van de keuken met het verhaal in het glas. Met rust, klasse en aandacht voor detail. Je werkt als basis met het elegante drankenassortiment van Klosse Wines (familieportfolio sinds 1970), en hebt daarnaast volop ruimte om arrangementen te ontwikkelen en verrassende pairings te creëren, ook buiten wijn om.

Wat ga je doen?

• > Je leidt de service op de vloer: ontvangst, flow, timing en finesse
• > Je ontwikkelt en bewaakt pairings (wijn én non-alcoholisch) en werkt hierin nauw samen met familie Klosse en Chef de Cave (Martien Marcelissen)
• > Je coacht het team in gastheerschap, productkennis en verkooptechniek
• > Je beheert voorraad, bestellingen en kelderdiscipline (in samenwerking met Klosse Wines)
• > Je tilt de beleving op details: advies, storytelling en persoonlijke aandacht
• > Je denkt mee over kaartontwikkeling, specials en events

Dit ben jij

• > Senior vakmens met ervaring in fine dining en gastronomie op hoog niveau
• > Een natuurlijke leider op de vloer: warm, duidelijk en kalm onder druk
• > Sterk in gastbeleving, wijn & pairings
• > Je houdt van tempo én precisie: service moet kloppen
• > Je spreekt vloeiend Nederlands en Engels
• > Je bent fulltime beschikbaar, inclusief avonden en weekenden

Wat wij jou bieden

• Een sleutelrol in een vernieuwend restaurantconcept dat nationaal zichtbaar is en groeit
• Werken in een klein, gedreven team op topniveau, onder leiding van Jonathan Zandbergen en Lodewijk Klosse
• Serieuze ruimte voor vakinhoud en ontwikkeling (o.a. via de Academie voor Gastronomie)
• Competitief salaris passend bij senioriteit + reiskostenvergoeding.

Interesse?

Stuur je cv en motivatie naar Lodewijk Klosse via l.klosse@echoput.nl. Wij kijken ernaar uit om je te ontmoeten!

Tip: voeg (als je wilt) één favoriete pairing toe (wijn óf non-alcoholisch), dan zien we meteen jouw signatuur.