Werken bij de Echoput

Leuk dat je geïnteresseerd bent om ons team te komen versterken. Van oudsher heeft de Echoput veel mensen op mogen leiden tot (horeca)sterren. Dat begon vaak als een stage, vakantie- of bijbaan en heeft soms zelfs geleid tot een carrière in het management van grote horecabedrijven. Treed jij in de voetsporen van chefs als Robert Kranenborg en Theus de Kok?

Chef de Cuisine – nieuw restaurant (40 uur)

Heb jij een passie voor wild en ambachtelijke lokale producten? Wil jij meer dan alleen verfijnde gerechten serveren en een inspirerend culinair verhaal naar tafel brengen? Dan is dit jouw kans om het gezicht te worden van ons nieuwe, exclusieve fine dining restaurant!

De Echoput staat al jaren bekend om haar natuurlijke wildbereidingen en uitzonderlijke wijn-spijs combinaties. Dat begon in 1955 met grootvader Jaap Klosse, die gefascineerd was door de nouvelle cuisine ontwikkelingen in Frankrijk. Hij wilde dit op een eigen wijze naar Nederland halen en toepassen op al het moois dat de lokale Veluwse natuur te bieden had. Klosse ging experimenteren met wildbereiding en met succes. De Echoput werd een van de eerste Nederlandse restaurants met een Michelinster en kreeg later zelfs 2 Michelinsterren. Franse sterrenchefs kwamen naar De Echoput om te kijken hoe hier Wild werd bereid.

Vandaag de dag draait alles bij De Echoput nog altijd om puur en echt eten, waarbij smaak centraal staat. Onze lokale natuur speelt de hoofdrol. Zo werken wij zoveel mogelijk met wild en verse groenten, kruiden en paddenstoelen uit de directe omgeving.

In 2025 bestaat De Echoput 70 jaar en openen wij in ons hotel een nieuw, exclusief fine dining restaurant. Dit restaurantconcept bouwt voort op 70 jaar Echoput-geschiedenis en wordt een vernieuwende, verhalende beleving waarin Wild en de natuur centraal staan (onder Wild verstaan we alles dat in de natuur leeft).

Als Chef de Cuisine van ons nieuwe restaurant ben jij het gezicht, het innovatieve brein en de vertolker van het culinaire verhaal. Samen met de familie Klosse en Executive Chef Peter Paul van den Breemen ga je een onderscheidende eigen restaurantbeleving neerzetten. Je krijgt veel verantwoordelijkheid en werkt met een professioneel team dat de passie voor ambachtelijk koken deelt. Elke dag streven we ernaar om beter te worden, met ruimte voor jouw eigen creativiteit en persoonlijke ontwikkeling.

Dit ben jij:

> Je neemt graag de leiding in een keukenteam en kunt gestructureerd werken.
> Je hebt een culinaire visie en affiniteit met wildbereiding.

> Je bent ambitieus en hebt een passie voor verfijnde gerechten en gastronomie.

> Je hebt meerdere jaren ervaring in een professionele keuken op hoog niveau.

> Je werkt graag samen met een team.

> Je bent fulltime beschikbaar.

Dit bieden wij jou:

> Een mooie kans om een gaaf nieuw restaurant te runnen alsof het jouw eigen zaak is.

> Veel verantwoordelijkheid in een familiebedrijf waarin alles draait om gastronomie en dat volop in ontwikkeling is.

> Opleidingen en cursussen aan de Academie voor Gastronomie, waaronder specialisaties in Wijn & Spijs, Culinair Denken en Wildbereiding.

> Een marktconform salaris op basis van ervaring.

> Een gezonde werk-privé balans: we doen er alles aan om de werktijden ‘normaal’ te houden door efficiënt te werken.

Interesse?
Ben jij klaar om in de spotlights te staan als de Chef van een nieuwe topzaak en wil jij zo een centrale rol spelen in het volgende culinaire hoofdstuk De Echoput? Stuur dan je CV en motivatie naar Lodewijk Klosse en Peter Paul van den Breemen via chef@echoput.nl.

Over Hotel Restaurant de Echoput

Op een bijzondere plek in Kroondomein Het Loo, de bossen van Paleis het Loo op de Veluwe, kwam in 1955 de familie Klosse naar de Echoput. Theehuis ‘De Echo’ groeide sindsdien uit tot een gastronomisch 5-sterren hotel waarbij alles draait om de gastronomische beleving in harmonie met de lokale natuur. Het hotel heeft 42 kamers, diverse exclusieve vergaderruimtes, een wildbar, zwembad, body spa en kookstudio.